《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国汉族古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
《天工开物》共三卷十八篇，全书收录了农业、手工业，诸如机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等生产技术。尤其是《机械》篇详细记述了包括立轴式风车、糖车、牛转绳轮汲卤等农业机械工具，具有极高的科学价值。
《天工开物》文章列表：
乃粒（关于粮食作物的栽培技术）
乃服（衣服原料的来源和加工方法）
彰施（植物染料的染色方法）
粹精（谷物的加工过程）
作咸（介绍盐的生产方法）
甘嗜（种植甘蔗及制糖养蜂的方法）
陶埏（砖瓦陶瓷的制作）
冶铸（金属物件的铸造）
舟车（船舶车辆的结构制作和用途）
锤锻（用锤锻方法制作铁器和铜器）
燔石（石灰煤炭等非金属矿的生产技术）
膏液（植物油脂的提取方法）
杀青（造纸的方法）
五金（金属的开采和冶炼）
佳兵（兵器的制造方法）
丹青（墨和颜料的制作）
曲糵（做酒的方法）
珠玉（珠宝玉石的来源）
《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国历史上伟大的科技著作，其特点是图文并茂，注重实际，重视实践。被欧洲学者称为“17世纪的工艺百科全书”。它对中国古代的各项技术进行了系统地总结，构成了一个WWw.7gushi.Org完整的科学技术体系。对农业方面的丰富经验进行了总结，全面反映了工艺技术的成就。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。
